調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 8.4 | 29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 9.7 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.8 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 51.3 | -16.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 21.3 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 69.7 | -31.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 8.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2900 | 210 | 2690 | mg | | カリウム | 350 | 3500 | -3150 | mg | | カルシウム | 45 | 500 | -455 | mg | | マグネシウム | 61 | 160 | -99 | mg | | リン | 140 | 220 | -80 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.74 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 20 | -19 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 58 | 29 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | Tr | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.1 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 210 | -190 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.24 | -1.17 | mg | | ビオチン | 7.7 | 5.9 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0.5 | 6.8 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |