調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン とくわい 塊茎 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンとくわい 塊茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | くわい 塊茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 65 | -27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 6.2 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 24.4 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 27.2 | 10.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.5 | 6.7 | g | | ナトリウム | 2900 | 3 | 2897 | mg | | カリウム | 350 | 550 | -200 | mg | | カルシウム | 45 | 5 | 40 | mg | | マグネシウム | 61 | 32 | 29 | mg | | リン | 140 | 140 | 0 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.59 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.12 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 58 | | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 120 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.75 | -0.68 | mg | | ビオチン | 7.7 | | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 皮及び芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |