調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン とかぶ 葉 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンとかぶ 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | かぶ 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 92.2 | -54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 2.3 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 1.1 | 33.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 3.7 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 4.4 | 33.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 0.9 | 7.3 | g | | ナトリウム | 2900 | 18 | 2882 | mg | | カリウム | 350 | 180 | 170 | mg | | カルシウム | 45 | 190 | -145 | mg | | マグネシウム | 61 | 14 | 47 | mg | | リン | 140 | 47 | 93 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.41 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 58 | | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3200 | -3197 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 46 | -46 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3200 | -3197 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0.1 | 6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 370 | -356 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 66 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビオチン | 7.7 | | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | Tr | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |