調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 1.7 | 35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.6 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 25 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 49.6 | -41.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 10.1 | 24.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 11.4 | -8.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 21.3 | 16.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 8.2 | 2.4 | 5.8 | g | | ナトリウム | 2900 | 2 | 2898 | mg | | カリウム | 350 | 760 | -410 | mg | | カルシウム | 45 | 50 | -5 | mg | | マグネシウム | 61 | 200 | -139 | mg | | リン | 140 | 390 | -250 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3 | -2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.69 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.54 | 2.15 | -1.61 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 58 | 96 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 5 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 7 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 14 | Tr | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | 23 | -22 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 28 | -25.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 58 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 2.2 | -2.13 | mg | | ビオチン | 7.7 | 110 | -102.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |