調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 12.5 | 25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 33.5 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 19.3 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 12.9 | 22.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 20.1 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 30.1 | 8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 8.2 | 4.6 | 3.6 | g | | ナトリウム | 2900 | 3 | 2897 | mg | | カリウム | 350 | 1700 | -1350 | mg | | カルシウム | 45 | 160 | -115 | mg | | マグネシウム | 61 | 200 | -139 | mg | | リン | 140 | 600 | -460 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.96 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.54 | 2.11 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 9 | -4 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 58 | 450 | -392 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 8 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 12 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 7 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 14 | 36 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.74 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.55 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 260 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.83 | -0.76 | mg | | ビオチン | 7.7 | 24 | -16.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |