調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 54.9 | -17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.4 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 11.2 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.8 | -11.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 13 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 17.7 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 17.2 | -17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 20.5 | 14.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 19.1 | 19 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.7 | 6.5 | g | | ナトリウム | 2900 | 460 | 2440 | mg | | カリウム | 350 | 61 | 289 | mg | | カルシウム | 45 | 120 | -75 | mg | | マグネシウム | 61 | 51 | 10 | mg | | リン | 140 | 150 | -10 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.16 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 7 | 3 | 4 | μg | | モリブデン | 58 | 25 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 5.4 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 2.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 22 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 3 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビオチン | 7.7 | 3.7 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 1.2 | 6.1 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |