調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 7.1 | 30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 23.1 | -14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 13.6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 12.6 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 43.6 | -40.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 52.3 | -14.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 3.8 | 4.4 | g | | ナトリウム | 2900 | 19 | 2881 | mg | | カリウム | 350 | 1300 | -950 | mg | | カルシウム | 45 | 310 | -265 | mg | | マグネシウム | 61 | 150 | -89 | mg | | リン | 140 | 380 | -240 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.9 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.53 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.54 | 1.52 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 5 | 4 | 1 | μg | | クロム | 7 | 4 | 3 | μg | | モリブデン | 58 | 170 | -112 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 11 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 14 | 30 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 5.9 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 53 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.18 | -1.11 | mg | | ビオチン | 7.7 | 16 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | Tr | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |