調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 40.2 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.6 | -24.6 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 24.9 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28.8 | -28.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 32.2 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 3.2 | 31.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 0.7 | 37.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 2 | 6.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 4 | 2896 | mg | | カリウム | 350 | 74 | 276 | mg | | カルシウム | 45 | 320 | -275 | mg | | マグネシウム | 61 | 150 | -89 | mg | | リン | 140 | 380 | -240 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.22 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.54 | 1.65 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 8 | -3 | μg | | クロム | 7 | 6 | 1 | μg | | モリブデン | 58 | 92 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 12 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 5.8 | -3.7 | mg | | ビタミンK | 14 | 65 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.6 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 14 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビオチン | 7.7 | 6.8 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |