調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 5.9 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.9 | -34.9 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 37 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.9 | -20.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 22.8 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 14.7 | 20.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 16.9 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 29.3 | 8.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 8.2 | 5 | 3.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 1 | 2899 | mg | | カリウム | 350 | 2000 | -1650 | mg | | カルシウム | 45 | 160 | -115 | mg | | マグネシウム | 61 | 240 | -179 | mg | | リン | 140 | 690 | -550 | mg | | 鉄 | 1.6 | 7.9 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.5 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.32 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.54 | 2.76 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 7 | 5 | 2 | μg | | モリブデン | 58 | 450 | -392 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 3 | 50 | -47 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 53 | -50 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 15 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 9 | -6.9 | mg | | ビタミンK | 14 | 57 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 250 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.91 | -0.84 | mg | | ビオチン | 7.7 | 29 | -21.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |