調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 2.7 | 34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35.6 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 37.7 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 20.7 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 17.5 | 17.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 18.4 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 33.9 | 4.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 8.2 | 5 | 3.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 4 | 2896 | mg | | カリウム | 350 | 2000 | -1650 | mg | | カルシウム | 45 | 160 | -115 | mg | | マグネシウム | 61 | 250 | -189 | mg | | リン | 140 | 650 | -510 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.7 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.29 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.54 | 2.9 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 58 | 800 | -742 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 9 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 17 | -10.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンK | 14 | 38 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 250 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビオチン | 7.7 | 25 | -17.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | Tr | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |