調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 2.6 | 34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 37.5 | -29 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23.7 | -23.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 25.1 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 18.4 | 16.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 15.3 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 29.5 | 8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 5.4 | 2.8 | g | | ナトリウム | 2900 | 2 | 2898 | mg | | カリウム | 350 | 2000 | -1650 | mg | | カルシウム | 45 | 180 | -135 | mg | | マグネシウム | 61 | 250 | -189 | mg | | リン | 140 | 680 | -540 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4 | -3 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.23 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.54 | 2.32 | -1.78 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 7 | 7 | 0 | μg | | モリブデン | 58 | 370 | -312 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 15 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 8.6 | -6.5 | mg | | ビタミンK | 14 | 42 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 250 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.74 | -0.67 | mg | | ビオチン | 7.7 | 33 | -25.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |