調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 65.4 | -27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 14.8 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 9.8 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 0.8 | 34.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 8.5 | -5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 8.4 | 29.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.6 | 6.6 | g | | ナトリウム | 2900 | 1 | 2899 | mg | | カリウム | 350 | 530 | -180 | mg | | カルシウム | 45 | 79 | -34 | mg | | マグネシウム | 61 | 100 | -39 | mg | | リン | 140 | 190 | -50 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.23 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.54 | 1.01 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 58 | 77 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 4.2 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 3.2 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 7 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 4 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 41 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビオチン | 7.7 | 9.8 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |