調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 8.7 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 37.1 | -28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 6.8 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 19.5 | 15.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 32.6 | -29.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 43.1 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 4.3 | 3.9 | g | | ナトリウム | 2900 | 120 | 2780 | mg | | カリウム | 350 | 1600 | -1250 | mg | | カルシウム | 45 | 19 | 26 | mg | | マグネシウム | 61 | 91 | -30 | mg | | リン | 140 | 840 | -700 | mg | | 鉄 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.2 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.4 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 7 | 2 | 5 | μg | | モリブデン | 58 | 1 | 57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 8.81 | -8.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 3.72 | -3.61 | mg | | ナイアシン | 1 | 22 | -21 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 28 | -25.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 1.28 | -1.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 3800 | -3780 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 5.73 | -5.66 | mg | | ビオチン | 7.7 | 310 | -302.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0.3 | 7 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |