調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 47.1 | -9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.8 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 25.4 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 7.7 | 11.4 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.7 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.4 | -13.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 17.3 | 17.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 12.7 | 25.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 3.4 | 4.8 | g | | ナトリウム | 2900 | 1100 | 1800 | mg | | カリウム | 350 | 440 | -90 | mg | | カルシウム | 45 | 12 | 33 | mg | | マグネシウム | 61 | 34 | 27 | mg | | リン | 140 | 250 | -110 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.18 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 25 | -20 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 58 | 6 | 52 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 5 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 3 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | ビタミンK | 14 | 33 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 20 | 22 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.11 | -1.04 | mg | | ビオチン | 7.7 | 5.6 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 2.7 | 4.6 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |