調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 31.2 | 6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 22 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 35.1 | -35.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 7.7 | 35.9 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.8 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 12.9 | 22.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 9.8 | 28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.1 | 7.1 | g | | ナトリウム | 2900 | 110 | 2790 | mg | | カリウム | 350 | 340 | 10 | mg | | カルシウム | 45 | 14 | 31 | mg | | マグネシウム | 61 | 27 | 34 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.12 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 23 | -18 | μg | | クロム | 7 | Tr | 7 | μg | | モリブデン | 58 | 4 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 7.5 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 14 | 16 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.75 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 7 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 20 | 6 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.79 | -0.72 | mg | | ビオチン | 7.7 | 5 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0.3 | 7 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |