調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 13 | 24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 15 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 3.6 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 60.5 | -25.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 7.1 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 65.1 | -27 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 3.3 | 4.9 | g | | ナトリウム | 2900 | 2 | 2898 | mg | | カリウム | 350 | 750 | -400 | mg | | カルシウム | 45 | 32 | 13 | mg | | マグネシウム | 61 | 340 | -279 | mg | | リン | 140 | 700 | -560 | mg | | 鉄 | 1.6 | 4.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.91 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.54 | 2.42 | -1.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 5 | 16 | -11 | μg | | クロム | 7 | 6 | 1 | μg | | モリブデン | 58 | 77 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 11 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.1 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.76 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 84 | -64 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 2.6 | -2.53 | mg | | ビオチン | 7.7 | 38 | -30.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |