調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 72 | -34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.3 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 20.4 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 7.7 | 3.4 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 7.1 | 27.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 2.5 | 35.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.7 | 6.5 | g | | ナトリウム | 2900 | 55 | 2845 | mg | | カリウム | 350 | 290 | 60 | mg | | カルシウム | 45 | 5 | 40 | mg | | マグネシウム | 61 | 20 | 41 | mg | | リン | 140 | 340 | -200 | mg | | 鉄 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.9 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.99 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.54 | | 0.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 5 | 67 | -62 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 58 | 120 | -62 | μg | | レチノール | 0 | 13000 | -13000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | Tr | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 3.6 | -3.49 | mg | | ナイアシン | 1 | 14 | -13 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 19 | -16.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 20 | 810 | -790 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 7.19 | -7.12 | mg | | ビオチン | 7.7 | 80 | -72.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0.1 | 7.2 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |