調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 68.2 | -30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.1 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 20.5 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 7.7 | 9.9 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 4.4 | 30.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 0.4 | 37.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1 | 7.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 50 | 2850 | mg | | カリウム | 350 | 340 | 10 | mg | | カルシウム | 45 | 4 | 41 | mg | | マグネシウム | 61 | 23 | 38 | mg | | リン | 140 | 190 | -50 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.7 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.01 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 20 | -15 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 58 | Tr | 58 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | Tr | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 4 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 9.4 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 20 | 9 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.06 | -0.99 | mg | | ビオチン | 7.7 | 2.1 | 5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0.1 | 7.2 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |