調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 14.9 | 22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6 | -6 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 6.8 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 2.7 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 78.4 | -78.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 71.3 | -71.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 72.4 | -37.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 3 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 74.3 | -36.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.2 | 7 | g | | ナトリウム | 2900 | 1 | 2899 | mg | | カリウム | 350 | 230 | 120 | mg | | カルシウム | 45 | 9 | 36 | mg | | マグネシウム | 61 | 110 | -49 | mg | | リン | 140 | 290 | -150 | mg | | 鉄 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.27 | 0 | mg | | マンガン | 0.54 | 2.06 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 58 | 65 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0.1 | 6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 8 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 27 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.37 | -1.3 | mg | | ビオチン | 7.7 | 6 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |