調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 3.6 | 33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 26.5 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 32 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.7 | 11.6 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 40.7 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 14.3 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 48.3 | -10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 4.5 | 3.7 | g | | ナトリウム | 2900 | 3 | 2897 | mg | | カリウム | 350 | 1100 | -750 | mg | | カルシウム | 45 | 42 | 3 | mg | | マグネシウム | 61 | 310 | -249 | mg | | リン | 140 | 1100 | -960 | mg | | 鉄 | 1.6 | 9.4 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 16 | -15 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.89 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.54 | | 0.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 58 | | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 61 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 63 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 28 | -27.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 2 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.82 | -1.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.71 | -0.6 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 10 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 1.24 | -1.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 390 | -370 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.34 | -1.27 | mg | | ビオチン | 7.7 | | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0 | 7.3 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |