調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と魚類 ほっけ 開き干し 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと魚類 ほっけ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 67 | -29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 20.6 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 86 | -86 | mg | | 脂質 | 7.7 | 9.4 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 3.7 | 31.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 0.1 | 38 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 3 | 5.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 690 | 2210 | mg | | カリウム | 350 | 390 | -40 | mg | | カルシウム | 45 | 170 | -125 | mg | | マグネシウム | 61 | 37 | 24 | mg | | リン | 140 | 330 | -190 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.03 | 0.51 | mg | | ヨウ素 | 1 | 15 | -14 | μg | | セレン | 5 | 31 | -26 | μg | | クロム | 7 | 1 | 6 | μg | | モリブデン | 58 | 0 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 30 | -30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 7.1 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 7 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.65 | -0.58 | mg | | ビオチン | 7.7 | 3.7 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 1.8 | 5.5 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |