調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 魚類 （かれい類） 子持ちがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 72.7 | -35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 19.9 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.8 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 7.7 | 6.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 1.5 | 33.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 0.1 | 38 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 1.1 | 7.1 | g | | ナトリウム | 2900 | 77 | 2823 | mg | | カリウム | 350 | 290 | 60 | mg | | カルシウム | 45 | 20 | 25 | mg | | マグネシウム | 61 | 27 | 34 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.04 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 58 | | 58 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | Tr | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 5.7 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 20 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 2.41 | -2.34 | mg | | ビオチン | 7.7 | | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0.2 | 7.1 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | 試料： あかがれい及びばばがれい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |