調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） テンメンジャンと魚類 （かつお類） 加工品 なまりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） テンメンジャン | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 差 | 単位 | | 水分 | 37.5 | 66.9 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.3 | -24.3 | g | | たんぱく質 | 8.5 | 29.8 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.7 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35 | 6.2 | 28.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.1 | 0.4 | 37.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 2.2 | 6 | g | | ナトリウム | 2900 | 110 | 2790 | mg | | カリウム | 350 | 300 | 50 | mg | | カルシウム | 45 | 11 | 34 | mg | | マグネシウム | 61 | 32 | 29 | mg | | リン | 140 | 300 | -160 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.17 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.02 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 7 | | 7 | μg | | モリブデン | 58 | | 58 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 16 | -15 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 22 | -19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 21 | -21 | μg | | 葉酸 | 20 | 16 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | ビオチン | 7.7 | | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.3 | 0.3 | 7 | g | | 備考 | 別名：中華甘みそ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |