調味料類 （調味ソース類） デミグラスソース と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） デミグラスソースと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） デミグラスソース | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.5 | 66 | 15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.9 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.9 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11 | 29.2 | -18.2 | g | | 食物繊維総量 | | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11 | 31.7 | -20.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 520 | 30 | 490 | mg | | カリウム | 180 | 370 | -190 | mg | | カルシウム | 11 | 24 | -13 | mg | | マグネシウム | 11 | 26 | -15 | mg | | リン | 53 | 56 | -3 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 7 | 0 | 7 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 25 | 22 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.18 | 0.54 | -0.36 | mg | | ビオチン | 1.8 | 6.1 | -4.3 | μg | | ビタミンC | | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | 別名： ドミグラスソース | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |