調味料類 （調味ソース類） 中華風合わせ酢 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 中華風合わせ酢と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 中華風合わせ酢 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 60.5 | 40.2 | 20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 24.6 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 3 | 24.9 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 28.8 | -25.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.4 | 32.2 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 0.4 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.6 | 0.4 | 19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.2 | 3.2 | 22 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.8 | 0.7 | 24.1 | g | | 有機酸 | 2 | | 2 | g | | 灰分 | 5.8 | 2 | 3.8 | g | | ナトリウム | 2200 | 4 | 2196 | mg | | カリウム | 160 | 74 | 86 | mg | | カルシウム | 12 | 320 | -308 | mg | | マグネシウム | 28 | 150 | -122 | mg | | リン | 69 | 380 | -311 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.65 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 8 | -4 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 20 | 92 | -72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.6 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 14 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ビオチン | 4.9 | 6.8 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.8 | | 0.8 | g | | 食塩相当量 | 5.5 | 0 | 5.5 | g | | 備考 | 材料割合：こいくちしょうゆ45、米酢45、砂糖22.5、ごま油4、しょうが2 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |