調味料類 （調味ソース類） 中華風合わせ酢 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 中華風合わせ酢と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 中華風合わせ酢 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 60.5 | 33.3 | 27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 21.8 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 3 | 25.1 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 24 | -20.7 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 3.4 | 25.3 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.5 | 15.6 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.6 | 14.2 | 5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.2 | 18.5 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.8 | 14.9 | 9.9 | g | | 有機酸 | 2 | | 2 | g | | 灰分 | 5.8 | 1.4 | 4.4 | g | | ナトリウム | 2200 | 140 | 2060 | mg | | カリウム | 160 | 440 | -280 | mg | | カルシウム | 12 | 17 | -5 | mg | | マグネシウム | 28 | 33 | -5 | mg | | リン | 69 | 260 | -191 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.15 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 30 | -26 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 20 | 6 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 9.3 | -7.8 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 1.09 | -1.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.1 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.16 | -0.94 | mg | | ビオチン | 4.9 | 4.6 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0.8 | | 0.8 | g | | 食塩相当量 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | g | | 備考 | 材料割合：こいくちしょうゆ45、米酢45、砂糖22.5、ごま油4、しょうが2 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |