調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 71.9 | -7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.1 | -13.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0 | 14 | -14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 10.4 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.3 | 9.7 | 8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 11.5 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 12 | 11.8 | g | | 有機酸 | 3.2 | | 3.2 | g | | 灰分 | 8.7 | 0.5 | 8.2 | g | | ナトリウム | 3400 | 21 | 3379 | mg | | カリウム | 21 | 200 | -179 | mg | | カルシウム | 4 | 31 | -27 | mg | | マグネシウム | 6 | 14 | -8 | mg | | リン | 11 | 41 | -30 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 28 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビオチン | 0.3 | 2.3 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.1 | 8.5 | g | | 備考 | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |