調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 56.5 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.5 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 33.3 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.3 | 30.5 | -12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 26.8 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.1 | -11.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 35.6 | -11.8 | g | | 有機酸 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 灰分 | 8.7 | 1.5 | 7.2 | g | | ナトリウム | 3400 | 5 | 3395 | mg | | カリウム | 21 | 650 | -629 | mg | | カルシウム | 4 | 73 | -69 | mg | | マグネシウム | 6 | 39 | -33 | mg | | リン | 11 | 120 | -109 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.13 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 54 | -51 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 47 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.69 | -0.63 | mg | | ビオチン | 0.3 | 3.1 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | Tr | 8.6 | g | | 備考 | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |