調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 54.8 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 14.3 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 29.9 | -29.9 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0 | 31.9 | -31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 0.3 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.3 | 0.2 | 18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 1.7 | 22.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.3 | 23.5 | g | | 有機酸 | 3.2 | | 3.2 | g | | 灰分 | 8.7 | 0.9 | 7.8 | g | | ナトリウム | 3400 | 180 | 3220 | mg | | カリウム | 21 | 160 | -139 | mg | | カルシウム | 4 | 58 | -54 | mg | | マグネシウム | 6 | 13 | -7 | mg | | リン | 11 | 220 | -209 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.06 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 23 | -23 | μg | | セレン | 0 | 38 | -38 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 54 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.09 | -1.03 | mg | | ビオチン | 0.3 | 27 | -26.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.5 | 8.1 | g | | 備考 | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |