調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 60.8 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.5 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 17.8 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.2 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0 | 20 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 0.5 | 18.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.3 | 0.5 | 17.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 4.6 | 19.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.5 | 23.3 | g | | 有機酸 | 3.2 | | 3.2 | g | | 灰分 | 8.7 | 0.9 | 7.8 | g | | ナトリウム | 3400 | 46 | 3354 | mg | | カリウム | 21 | 310 | -289 | mg | | カルシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | マグネシウム | 6 | 20 | -14 | mg | | リン | 11 | 170 | -159 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 9.4 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.1 | -1 | μg | | 葉酸 | 0 | 5 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.89 | -0.83 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.1 | 8.5 | g | | 備考 | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |