調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 と貝類 とこぶし 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用と貝類 とこぶし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 貝類 とこぶし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 78.9 | -14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.6 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 3 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.3 | 2.7 | 15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 7.7 | 16.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 3 | 20.8 | g | | 有機酸 | 3.2 | | 3.2 | g | | 灰分 | 8.7 | 1.7 | 7 | g | | ナトリウム | 3400 | 260 | 3140 | mg | | カリウム | 21 | 250 | -229 | mg | | カルシウム | 4 | 24 | -20 | mg | | マグネシウム | 6 | 55 | -49 | mg | | リン | 11 | 160 | -149 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | マンガン | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 24 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.57 | -1.51 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.7 | 7.9 | g | | 備考 | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |