調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 40.1 | 24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 45 | -44.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 19.2 | 0.3 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.3 | 0.3 | 18 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.8 | 8.8 | 15 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.3 | 23.5 | g | | 有機酸 | 3.2 | | 3.2 | g | | 灰分 | 8.7 | 9.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3400 | 2300 | 1100 | mg | | カリウム | 21 | 820 | -799 | mg | | カルシウム | 4 | 570 | -566 | mg | | マグネシウム | 6 | 110 | -104 | mg | | リン | 11 | 910 | -899 | mg | | 鉄 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.23 | -0.23 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 16 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 25 | -24.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.69 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 25 | -24.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 44 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.92 | -0.86 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 5.8 | 2.8 | g | | 備考 | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |