調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用 とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用とようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用 | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 92.4 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.6 | 1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 1 | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 1.2 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.3 | 4.1 | 10.2 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 10 | 1 | 9 | g | | ナトリウム | 3900 | 16 | 3884 | mg | | カリウム | 23 | 270 | -247 | mg | | カルシウム | 4 | 90 | -86 | mg | | マグネシウム | 7 | 20 | -13 | mg | | リン | 12 | 40 | -28 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.15 | -0.15 | mg | | マンガン | 0 | 0.77 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 320 | -320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 55 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.8 | 0 | 9.8 | g | | 備考 | 材料割合：米酢10 、上白糖1、食塩1.2 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |