調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 90.9 | -18.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.6 | | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | | 8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 3.2 | 11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.3 | 6.6 | 7.7 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 10 | 0.7 | 9.3 | g | | ナトリウム | 3900 | 2 | 3898 | mg | | カリウム | 23 | 340 | -317 | mg | | カルシウム | 4 | 10 | -6 | mg | | マグネシウム | 7 | 17 | -10 | mg | | リン | 12 | 37 | -25 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.15 | -0.15 | mg | | マンガン | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 500 | -500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 530 | -530 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 44 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 210 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.64 | -0.57 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.8 | 0 | 9.8 | g | | 備考 | 材料割合：米酢10 、上白糖1、食塩1.2 | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |