調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 33 | 39 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.6 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.6 | 60.3 | -51.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 55.9 | -47.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 59.3 | -45 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.3 | 59.2 | -44.9 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 10 | 0.3 | 9.7 | g | | ナトリウム | 3900 | 3 | 3897 | mg | | カリウム | 23 | 61 | -38 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 7 | 16 | -9 | mg | | リン | 12 | 83 | -71 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.16 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 48 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 71 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビオチン | 0.3 | 4.2 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.8 | 0 | 9.8 | g | | 備考 | 材料割合：米酢10 、上白糖1、食塩1.2 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |