調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 にぎり用 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 64.9 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 19.7 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.2 | -13.2 | g | | コレステロール | 0 | 63 | -63 | mg | | 脂質 | 0 | 13.9 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.6 | 0.6 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.2 | 0.5 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 4.9 | 9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.3 | 0.6 | 13.7 | g | | 有機酸 | 3.6 | | 3.6 | g | | 灰分 | 10 | 0.9 | 9.1 | g | | ナトリウム | 3900 | 56 | 3844 | mg | | カリウム | 23 | 310 | -287 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 7 | 21 | -14 | mg | | リン | 12 | 160 | -148 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.09 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 8 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.98 | -0.91 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 9.8 | 0.1 | 9.7 | g | | 備考 | 材料割合：米酢10 、上白糖1、食塩1.2 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |