調味料類 （調味ソース類） すし酢 ちらし・稲荷用 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） すし酢 ちらし・稲荷用と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 ちらし・稲荷用 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 50.1 | 5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 0.1 | 18.7 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 22.7 | -22.7 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 31.6 | 0.2 | 31.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 30.1 | 0.2 | 29.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.9 | 8.3 | 26.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.9 | 0.2 | 34.7 | g | | 有機酸 | 2.9 | | 2.9 | g | | 灰分 | 6.6 | 2.5 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2500 | 680 | 1820 | mg | | カリウム | 18 | 300 | -282 | mg | | カルシウム | 3 | 25 | -22 | mg | | マグネシウム | 5 | 25 | -20 | mg | | リン | 10 | 200 | -190 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.09 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 0 | 110 | -110 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.59 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 8.5 | -8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.63 | -0.58 | mg | | ビオチン | 0.3 | 8.9 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.5 | 1.7 | 4.8 | g | | 備考 | 材料割合：米酢15 、上白糖7 、食塩1.5 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |