調味料類 （調味ソース類） 二杯酢 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 二杯酢とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 二杯酢 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 8.5 | 70.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 10.8 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 14.6 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.1 | 39.8 | -31.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 70.8 | -63.2 | g | | 有機酸 | 2.8 | | 2.8 | g | | 灰分 | 6.8 | 5.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2500 | 25 | 2475 | mg | | カリウム | 180 | 2200 | -2020 | mg | | カルシウム | 14 | 150 | -136 | mg | | マグネシウム | 32 | 140 | -108 | mg | | リン | 81 | 200 | -119 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.7 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | 銅 | (Tr) | 1.2 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.44 | 3.34 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 8 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 99 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 3.1 | -2.84 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.9 | | 0.9 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | 0.1 | 6.3 | g | | 備考 | 材料割合：米酢10、こいくちしょうゆ8 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |