調味料類 （調味ソース類） 二杯酢 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 二杯酢と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 二杯酢 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 71.5 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 17.4 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 19.6 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 3.7 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.1 | 7.4 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 3.7 | 3.9 | g | | 有機酸 | 2.8 | | 2.8 | g | | 灰分 | 6.8 | 1.5 | 5.3 | g | | ナトリウム | 2500 | 55 | 2445 | mg | | カリウム | 180 | 300 | -120 | mg | | カルシウム | 14 | 5 | 9 | mg | | マグネシウム | 32 | 17 | 15 | mg | | リン | 81 | 330 | -249 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | (Tr) | 5.3 | -5.3 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 5 | 50 | -45 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 24 | 94 | -70 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 3 | -2.92 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 18 | -16.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.89 | -0.8 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 53 | -52.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 1000 | -985 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 6.4 | -6.14 | mg | | ビオチン | 5.7 | 76 | -70.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | 0.9 | | 0.9 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | 0.1 | 6.3 | g | | 備考 | 材料割合：米酢10、こいくちしょうゆ8 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |