調味料類 （調味ソース類） 二杯酢 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 二杯酢と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 二杯酢 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78.7 | 50.1 | 28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 16.4 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 18.7 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 22.7 | -22.7 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.1 | 8.3 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.2 | 7.4 | g | | 有機酸 | 2.8 | | 2.8 | g | | 灰分 | 6.8 | 2.5 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2500 | 680 | 1820 | mg | | カリウム | 180 | 300 | -120 | mg | | カルシウム | 14 | 25 | -11 | mg | | マグネシウム | 32 | 25 | 7 | mg | | リン | 81 | 200 | -119 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.09 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.44 | | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 5 | 110 | -105 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 8.5 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.63 | -0.37 | mg | | ビオチン | 5.7 | 8.9 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0.9 | | 0.9 | g | | 食塩相当量 | 6.4 | 1.7 | 4.7 | g | | 備考 | 材料割合：米酢10、こいくちしょうゆ8 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |