調味料類 （調味ソース類） 三杯酢 と魚類 ほっけ 開き干し 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 三杯酢と魚類 ほっけ 開き干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 三杯酢 | 魚類 ほっけ 開き干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.2 | 67 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 18 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 20.6 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | | 86 | -86 | mg | | 脂質 | 0 | 9.4 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 0.1 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.3 | 0.1 | 12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 3.7 | 14.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 0.1 | 17.7 | g | | 有機酸 | 3 | | 3 | g | | 灰分 | 2.1 | 3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 780 | 690 | 90 | mg | | カリウム | 56 | 390 | -334 | mg | | カルシウム | 5 | 170 | -165 | mg | | マグネシウム | 11 | 37 | -26 | mg | | リン | 27 | 330 | -303 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 150 | 15 | 135 | μg | | セレン | 1 | 31 | -30 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 0 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 30 | -30 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 7.1 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 7 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビオチン | 1.3 | 3.7 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 1.8 | 0.2 | g | | 備考 | 材料割合：米酢100、上白糖18、うすくちしょうゆ18、かつお・昆布だし15 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |