調味料類 （調味ソース類） 三杯酢 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） 三杯酢と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） 三杯酢 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.2 | 62.1 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 14.4 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 17.1 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.1 | -16.1 | g | | コレステロール | | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0 | 19.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.9 | 0.3 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.3 | 0.3 | 12 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 6.2 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 0.3 | 17.5 | g | | 有機酸 | 3 | | 3 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 780 | 74 | 706 | mg | | カリウム | 56 | 230 | -174 | mg | | カルシウム | 5 | 130 | -125 | mg | | マグネシウム | 11 | 20 | -9 | mg | | リン | 27 | 260 | -233 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | (Tr) | 0.04 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 150 | 17 | 133 | μg | | セレン | 1 | 50 | -49 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 5 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 7.4 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 14 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 2.17 | -2.07 | mg | | ビオチン | 1.3 | 6.1 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 備考 | 材料割合：米酢100、上白糖18、うすくちしょうゆ18、かつお・昆布だし15 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |