調味料類 （調味ソース類） ごまだれ とまいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 9.3 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 12.8 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 21.9 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 2.4 | 11.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 15.1 | 3.9 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 3.6 | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 3.4 | 16.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 29.5 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 40.9 | -37.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 59.9 | -30.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1700 | 3 | 1697 | mg | | カリウム | 210 | 2500 | -2290 | mg | | カルシウム | 220 | 2 | 218 | mg | | マグネシウム | 100 | 100 | 0 | mg | | リン | 200 | 700 | -500 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 6.9 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.78 | -1.36 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.47 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 14 | -4 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 46 | 9 | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 1.24 | -1.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.92 | -1.83 | mg | | ナイアシン | 2 | 64 | -62 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 69 | -65.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 220 | -182 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 3.67 | -3.47 | mg | | ビオチン | 6.1 | 240 | -233.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |