調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 14.9 | 25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 5.3 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 7.9 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 1.3 | 12.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 15.1 | 2.1 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 2.7 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 2.6 | 17.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 17.1 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 57.4 | -54.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 71.1 | -41.9 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 4 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1700 | 59 | 1641 | mg | | カリウム | 210 | 1000 | -790 | mg | | カルシウム | 220 | 310 | -90 | mg | | マグネシウム | 100 | 210 | -110 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 2.3 | 35 | -32.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.31 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.75 | 6.18 | -5.43 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 7 | -7 | μg | | セレン | 10 | 9 | 1 | μg | | クロム | 2 | 27 | -25 | μg | | モリブデン | 46 | 6 | 40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.87 | -0.78 | mg | | ナイアシン | 2 | 3.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 5.5 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 87 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.14 | -0.94 | mg | | ビオチン | 6.1 | 27 | -20.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |