調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと（もやし類） ブラックマッペもやし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | （もやし類） ブラックマッペもやし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 90.6 | -49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 1.4 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 2.3 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | | 14.2 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 15.1 | 0.9 | 14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 1.8 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 1.8 | 18.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 6.7 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 5.8 | 23.4 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 9 | 1691 | mg | | カリウム | 210 | 71 | 139 | mg | | カルシウム | 220 | 18 | 202 | mg | | マグネシウム | 100 | 13 | 87 | mg | | リン | 200 | 34 | 166 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.1 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | セレン | 10 | 1 | 9 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 46 | 38 | 8 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 2.2 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 53 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビオチン | 6.1 | 2.6 | 3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | Tr | 4.3 | g | | 備考 | | 種皮及び損傷部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |