調味料類 （調味ソース類） ごまだれ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 8.8 | 31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 10.8 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 14.7 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 4.4 | 9.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 15.1 | 12 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | | 19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 23.5 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 46.4 | -43.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 58.4 | -29.2 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 6.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 17 | 1683 | mg | | カリウム | 210 | 2800 | -2590 | mg | | カルシウム | 220 | 74 | 146 | mg | | マグネシウム | 100 | 190 | -90 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.8 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.85 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.75 | 1.08 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | | 0 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 46 | | 46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 2 | 14000 | -13998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 17000 | -16998 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1500 | -1496 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 30 | -30 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 6.9 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 58 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.4 | -1.31 | mg | | ナイアシン | 2 | 14 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 17 | -13.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 3.81 | -3.62 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 30 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 3.61 | -3.41 | mg | | ビオチン | 6.1 | | 6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |