調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 8.4 | 32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 7.3 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 9.7 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 0.3 | 13.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 15.1 | 0.8 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | | 19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 51.3 | -23.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 21.3 | -18.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 69.7 | -40.5 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 8.5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1700 | 210 | 1490 | mg | | カリウム | 210 | 3500 | -3290 | mg | | カルシウム | 220 | 500 | -280 | mg | | マグネシウム | 100 | 160 | -60 | mg | | リン | 200 | 220 | -20 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.75 | 0.74 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 20 | -20 | μg | | セレン | 10 | 2 | 8 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 46 | 29 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 0 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.6 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 6.1 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.29 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 210 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 1.24 | -1.04 | mg | | ビオチン | 6.1 | 5.9 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |