調味料類 （調味ソース類） ごまだれ とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 6 | 34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 24 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 25.2 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 46.4 | -32.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 15.1 | 47 | -31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 10.7 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 10 | 9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 12.4 | 15 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 8.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 19.4 | 9.8 | g | | 有機酸 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 灰分 | 5.7 | 2.3 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 2 | 1698 | mg | | カリウム | 210 | 740 | -530 | mg | | カルシウム | 220 | 49 | 171 | mg | | マグネシウム | 100 | 170 | -70 | mg | | リン | 200 | 380 | -180 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.6 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.59 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.75 | 1.56 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | セレン | 10 | 20 | -10 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 46 | 88 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 8 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 7.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2 | 20 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 24 | -20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.49 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 76 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 2.56 | -2.36 | mg | | ビオチン | 6.1 | 92 | -85.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |