調味料類 （調味ソース類） ごまだれ とごま 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 4.7 | 36 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 19.3 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 19.8 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 53 | -38.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 15.1 | 53.8 | -38.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 1 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 0.9 | 19 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 7 | 20.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 10.8 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 16.5 | 12.7 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 5.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1700 | 2 | 1698 | mg | | カリウム | 210 | 400 | -190 | mg | | カルシウム | 220 | 1200 | -980 | mg | | マグネシウム | 100 | 370 | -270 | mg | | リン | 200 | 540 | -340 | mg | | 鉄 | 2.3 | 9.6 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.42 | 1.66 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.75 | 2.24 | -1.49 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 10 | 0 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 46 | 92 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 8 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 22 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.95 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2 | 5.1 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 93 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.56 | -0.36 | mg | | ビオチン | 6.1 | 12 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |