調味料類 （調味ソース類） ごまだれ と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （調味ソース類） ごまだれと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 12.5 | 28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 31.4 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 7.2 | 33.5 | -26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 16.9 | -2.7 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 15.1 | 19.3 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20.7 | 8.5 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.9 | 8.1 | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.4 | 12.9 | 14.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 20.1 | -17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 29.2 | 30.1 | -0.9 | g | | 有機酸 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | 灰分 | 5.7 | 4.6 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1700 | 3 | 1697 | mg | | カリウム | 210 | 1700 | -1490 | mg | | カルシウム | 220 | 160 | 60 | mg | | マグネシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | リン | 200 | 600 | -400 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.42 | 0.96 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.75 | 2.11 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 10 | 9 | 1 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 46 | 450 | -404 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 8 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 7 | 12 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ビタミンK | 1 | 36 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.74 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.55 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 38 | 260 | -222 | μg | | パントテン酸 | 0.2 | 0.83 | -0.63 | mg | | ビオチン | 6.1 | 24 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 1.1 | | 1.1 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |